首页 关于我们 杂志征订 网上投稿 文章搜索 资料下载 广告联系 English 版权声明
刊物期号: 200510

鹿龟酒鹿骨胶酶水解工艺条件的研究

作者: 罗惠波,李再新,赵金松

地址:四川理工学院生物工程系,四川 自贡 邮编:643000
摘要 用胰蛋白酶和中性蛋白酶复合水解鹿骨胶,考察pH值、酶水解温度、酶用量(E/S)、底物浓度对水解的影响。结果表明,鹿骨胶酶水解的最佳工艺条件为:酶解温度50 ℃,pH值为7.5,鹿骨胶浓度20 % , 酶用量8 %,酶解时间8 h。(孙悟)
关键词 保健酒; 鹿骨胶; 酶水解; 工艺条件
中图分类号: TS262.91;TS261.4 文献标识码: B 文章编号: 1001-9286(2005)10-0079-02

英文标题: Research on Technical Conditions of Enzymatic Hydrolysis of Deer Bone Glue

英文作者: LUO Hui-bo, LI Zai-xin and ZHAO Jin-song

英文地址: Bioengineering Department of Sichan University of Science & Engineering, Zigong, Sichuan, 643000, China

英文摘要 Deer bone glue was hydrolyzed by trypsin and neutral protease to investigate the effects of pH value, enzymatic hydrolysis temperature, the ratio of enzyme to substrate(E/S) and substrate concentration on hydrolysis.The results suggested the best technical conditions for hydrolysis: enzymatic hydrolysis temperature at 50 ℃, pH value as 7.5, deer bone glue concentration as 20 %, 8 % enzyme use level, and 8 h enzymolysis time. (Tran. by YUE Yang)
英文关键词 health liquor; deer bone glue; enzymatic hydrolysis, technical conditions
      

http://weibo.com/gznjkj

微信号:gznjkj

酿酒科技版权声明:
①凡本站未注明来源的作品均为本站原创,版权属于酿酒科技杂志社,其他媒体转载须注明来源为“酿酒科技”。
②凡本站注明“来源:XXX”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原作者,如果您觉得侵犯了您的权益,请通知我们,我们会立即改正。
版权事宜或内容合作请联系:njkj2014@163.com


版权所有 酿酒科技杂志社 2001-2016
电子邮件:NJKJ@263.net,lmst@public.gz.cn,njkj@chinajournal.net.cn