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刊物期号: 201908

全国酒类技术高级研讨班(总第六十四期)在成都温江成功举行(53)

      本刊讯:2019年6月24日~7月1日,为期8天的“全国酒类技术高级研讨班(总第六十四期)”在四川成都温江成功举行。该研讨班由四川省食品发酵工业研究设计院、四川省白酒酿造产业技术研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、《酿酒科技》杂志社等单位共同举办。
      开班第一天,刘念院长介绍了行业动态、政策标准解读和生产许可证的要求;邀请到著名白酒专家李大和、赖登燡等为大家讲授主要香型工艺及代表、小曲酒生产要点,并请一线专家讲解酒体设计及要求,果露酒开发原则和工艺介绍及品评等。对标2018年度第二届四川工匠杯品酒技能大赛项目,酿酒研究院团队的潘建军、李国红、余乾伟、孙中理、刘义会、常少健、张磊等专家、评委,全程负责为学员们进行训练辅导和考核;并深入酒企实地观摩交流及操作实训。同时进行品酒师国家职业资格等级鉴定。
      参加本次培训的80余名学员中,有多次参加培训的老学员,也有不少新学员;有的来自省内的的酒厂,有的来自包括山东、安徽、贵州等10余省市50多家省外的酒厂;其中有北京大学博士夫妇、清华大学的硕士带领的团队,几个大学相关专业的老师、质检院的技术人员以及夫妻档、父子档等;除酒厂一线学员外,还有10余位酒类爱好者、经销商等。(小雨)
   
   

      

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