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茅台集团公司现阶段制曲生产整体质量良好

    
    8月15号,茅台集团公司总工程师、首席质量官王莉,集团公司副总经理、股份公司副总经理万波率队到制曲二车间开展制曲生产现场调研,对曲坯踩制成型、曲块仓内发酵等情况进行了详细了解。
    此次调研中,踩曲现场曲坯踩制成型好,感官质量有较大提升。曲块仓内发酵达到工艺要求,整体质量好于去年同期。
    王莉指出,现阶段曲坯踩制成型好,饱满规范,各制曲车间、班组一定要把控好曲坯踩制紧实度,防止过犹不及。要做好不同类型曲样的资料留存工作,以备今后对比研究使用。当前气温较高,车间、班组要加强监管,坚决杜绝安全事故发生。
    茅台股份公司总经理助理杨宗杰,工艺技术攻关小组成员参加调研。(江源 荐,佳龙 编辑)
    来源:茅台集团 2019-8-16

      

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