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刊物期号: 201810

我国复合果酒研究现状及展望(81)

作者: 马雪蕾,罗春凤,王舒伟,彭 昕,杨兴元

地址:新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆 乌鲁木齐 邮编:830052
摘要 复合果酒是在果酒的基础上开发的产品,主要从果酒发展现状、复合果酒的原料组合、发酵工艺研究现状等方面进行论述,并阐述目前发展中存在的不足和对我国复合果酒未来发展前景进行展望。
关键词 复合果酒; 现状; 展望
中图分类号: TS262.7;TS261.4 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2018)10-0081-04

英文标题: Present Situations & Development Trend of Compound Fruit Wine in China

英文作者: MA Xuelei, LUO Chunfeng, WANG Shuwei, PENG Xin and YANG Xingyuan

英文地址: College of Food Science and Pharmacy, Xinjiang Agricultural University, Urumqi, Xinjiang 830052, China

英文摘要 Compound fruit wine is the product developed on the basis of fruit wine. In this paper, the development status of fruit wine, the raw material combination of compound fruit wine, and the research status of fermentation techniques of fruit wine were elaborated. Besides, the existing problems in & the development prospect of compound fruit wine in China were discussed.
英文关键词 compound fruit wine; present situations; prospect
      

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