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刊物期号: 201712

舍得酒历史文化及酿造技艺的创新研究(130)

作者: 王晓平,邹永芳,胡永松

地址:中国生态酿酒产业技术研究院,四川 射洪 邮编:629209
摘要 舍得酒产于北纬30.9度的世界最佳酿酒地带之川中射洪,其源远流长的酿酒历史和文化,不可复制的地理区位,以及精湛的非物质文化传统酿造技艺,造就了舍得酒“细腻圆润,甘洌净爽”的独特韵味,其“智慧人生,品味舍得”的品牌诉求和个性文化,更是反映了白酒文化精华,是优秀社会文化和民族文化的集大成者,被誉为中国首批食品文化遗产、中国非物质文化遗产的活文物见证。
关键词 酒文化; 酒文化研究; 研究总结; 研究展望; 中国
中图分类号: TS971;TS262.3 文献标识码: D 文章编号: 1001-9286(2017)12-0130-05

英文标题: Historical Culture and Technical Innovation of Shede Liquor

英文作者: WANG Xiaoping, ZOU Yongfang and HU Yongsong

英文地址: China Biological Liquor-making Technology Research Institute, Shehong, Sichuan 629209, China

英文摘要 Shehong, located at latitude 30.9°N, one of the best areas for liquor-making, is the birthplace of Shede liquor. The long history, unique culture, irreplaceable geographic location, and exquisite traditional production technology have endowed Shede liquor with special and delicious taste, sophisticated brand meaning (Wisdom for life by tasting Shede liquor), and individualized Shede liquor culture. Shede liquor represents the essence of liquor cultural and reflects social culture and national culture on the other hand. Accordingly, Shede liquor is enlisted in the first batch of culinary heritage list in China.
英文关键词 Shede liquor; culture; liquor-making technology; innovation
      

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