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台湾光棍节前夕推出“香蕉皮啤酒”

    5年前,台湾高雄因玉荷包(一种荔枝品种)盛产,才将生产过剩玉荷包搭配啤酒,意外引起热销,接下来不少农民就以本地水果做成水果啤酒,今年更将在双十一光棍节前夕推出“香蕉皮啤酒”。
    高雄市农业局2013年办第一届玉荷包啤酒节,起心动念是因玉荷包产期短,制成啤酒便能克服产季限制,任何季节都能享受到这个幸福滋味。第二年就有高雄型农开始经营第一家精酿啤酒厂专攻玉荷包啤酒。
    经过五年,今年市府集结高雄型农酿制梅子啤酒、玉荷包啤酒外,酿制出属于夏日高雄的柠檬啤酒、使用冈山龙眼蜜的蜂蜜啤酒,还有“打狗酒业”研发香蕉啤酒。
    农业局主秘梁铭宪说,坊间流传“失恋吃香蕉皮就对了”,“打狗酒业”以高雄旗山生产的香蕉,酿制出节庆限定的香蕉皮啤酒,要在活动现场首次曝光,将可疗愈光棍们。
    农业局为鼓励高雄农夫推动精酿啤酒,特地邀这5名农夫拍型农广告行销,农业局说,水果啤酒都是利用高雄本地水果酿造,除解决生产过剩问题,也不受季节的限制。
    农业局说,这种精酿啤酒最早出现在1970年代,当时英美两国不约而同出现了不少小型酿酒厂与家庭式酿酒厂 ,这些小厂甚至小到就藏在自家车库。
    梁铭宪说,精酿啤酒与坊间商业啤酒间最大差异,在于成分与酿造过程。商业啤酒为大幅缩短酿造时间,通常会加入香料、玉米淀粉、安定剂等添加物,让啤酒快出厂,喝来味道平均一致。
    精酿啤酒为了呈现口味特色,会加啤酒花、水与水果酿造,在这些天然的素材中变化,创造出各式各样不同风味的啤酒。(江源 荐,黄筱鹂 编辑)
    来源:中国国际啤酒网-联合报 2017-11-14
   

      

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