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刊物期号: 201711

黄酒酒糟饼干的研制(109)

作者: 方逸群,倪 斌

地址:上海金枫酒业股份有限公司,上海 邮编:200051
摘要 以酒糟为原料制作酒糟饼干,使原本以低廉价格出售的大量副产物,通过比较简便易行的方法转化成新型产品,既能减少废弃物酒糟的处理费用,又能变废为宝,研发新产品,可为黄酒行业解决副产物处理问题,也可创造新的经济效益点。
关键词 黄酒酒糟; 饼干
中图分类号: TS262.4;TS261.9;X797 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)11-0109-04

英文标题: Biscuits Produced by Yellow Rice Wine Lees

英文作者: FANG Yiqun and NI Bin

英文地址: Shanghai Jinfeng Winery Co. Ltd., Shanghai 200051, China

英文摘要 In this study, yellow rice wine lees was used as raw materials to produce biscuits. The use of the by-product in wine-making to produce new-type biscuits could reduce the treatment cost of wine lees and produce new economic profits.
英文关键词 yellow rice wine lees; biscuits
      

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