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刊物期号: 201710

机械化酿造车间摊晾过程标准化研究(92)

作者: 吴生文,林 培,肖美兰,刘月华,赖明霞

地址:四特酒有限责任公司,江西 樟树 邮编:331200
摘要 在特香型白酒机械化酿造生产中,通过收集和分析一年来机械化晾糟设备的使用数据及其对应的糟醅入池温度,研究糟醅摊晾过程中晾糟机的转速及其影响因素。结果表明,室温对晾糟机转速的影响具有统计学意义,利用回归分析方法发现幂函数能较好地体现晾糟机转速与室温之间的关系。
关键词 特香型白酒; 机械化; 晾糟设备; 回归分析
中图分类号: TS262.3;TS261.4;TS261.3 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)10-0092-04

英文标题: Standardized Cooling in Mechanized Manufacturing Workshops of Baijiu

英文作者: WU Shengwen, LIN Pei, XIAO Meilan, LIU Yuehua and LAI Mingxia

英文地址: Site Liquor Co. Ltd., Zhangshu, Jiangxi 331200, China

英文摘要 In the mechanized production process of Texiang Baijiu, by collecting and analyzing the use data of the cooling equipment and corresponding pit-entry temperature of fermented grains in this year, we studied the rotating speed of the cooling equipment and its influencing factors in the fermented grains cooling process. The results suggested that, the effects of room temperature on the rotating speed of the cooling equipment was statistically significant, and power function could reflect the relationship between room temperature and the rotating speed of the cooling equipment through regression analysis.
英文关键词 Texiang Baijiu; mechanized; cooling equipment; regression analysis
      

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