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刊物期号: 201709

中国白酒生产企业在白酒质控领域研究动态(87)

作者: 周 茜,王 红,周胜银,朱宽正,彭 瑾,鲁西亚

地址:湖北省产品质量监督检验研究院,湖北 武汉 邮编:430060
摘要 概述了湖北省代表性酒企近年来在风味物质分析及白酒质控方面的研究现状,进一步归纳了中国其他酒企在白酒质控领域的研究动态,为白酒中微量成分分析及提高白酒品质提供理论依据。
关键词 白酒; 微量成分; 仪器分析
中图分类号: TS262.3;TS261.7;F27 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)09-0087-04

英文标题: Research Progress in Baijiu Quality Control in Distilleries

英文作者: ZHOU Qian, WANG Hong, ZHOU Shengyin, ZHU Kuanzheng, PENG Jin and LU Xiya

英文地址: Hubei Provincial Product Quality Supervision & Inspection Institute, Wuhan, Hubei 430060, China

英文摘要 The present situations of the research on flavoring substances and Baijiu quality control in representative distilleries in Hubei were summarized. Furthermore, the research progress in Baijiu quality control in other distilleries in China was reviewed. The study provided theoretical reference for trace components analysis in Baijiu and Baijiu quality improvement.
英文关键词 Baijiu; trace components; instrument analysis
      

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