首页 关于我们 杂志征订 网上投稿 文章搜索 资料下载 广告联系 English 版权声明
刊物期号: 201705

浓香型白酒大曲微生物研究进展(88)

作者: 康承霞1,2,张宿义3,4,马 蓉2,3,4,杨 艳1,2,李德林1,2,秦 辉3,4,罗 杰1,2,邱川峰1,2,徐 琼1,2,田殿梅3,代汉聪3

地址:1.泸州保诺生物科技有限公司,四川 泸州 646000; 2.泸州科源生物科技有限公司 四川 泸州 646000; 3.泸州老窖股份有限公司,四川 泸州 646000; 4.国家固态酿造工程技术研究中心,四川 泸州 646000
摘要 概述了大曲微生物的类型及主要微生物种类的功能和特性,归纳了近年来大曲功能菌的筛选及相关研究,为大曲微生物的研究和大曲生产工艺的优化提供理论依据。
关键词 浓香型白酒; 大曲微生物
中图分类号: TS262.3;TS261.1;TQ925.7 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)05-0088-05

英文标题: Research Progress in Daqu Microbes of Nongxiang Baijiu

英文作者: KANG Chengxia1,2,ZHANG Suyi3,4,MA Rong2,3,4,YANG Yan1,2,LI Delin1,2,QIN Hui3,4,LUO Jie1,2,QIU Chuanf

英文地址: 1.Baonuo Biotechnology Co. Ltd.,Luzhou,Sichuan 646000; 2.Keyuan Biotechnology Co.Ltd.,Luzhou,Sichuan 646000;3.Luzhou Laojiao Co.Ltd.,Luzhou,Sichuan 646000; 4.National Engineering Technology Research Center of Solid-state Brewing,Luzhou, Sichuan 6460

英文摘要 In this paper, the types of Daqu microbes and the function and features of the main microbial species were reviewed, and the screening of Daqu functional bacteria in recent years and their related research were summed up, which could provide theoretical basis for the research on Daqu microbes and the optimization of Daqu-making process.
英文关键词 Nongxiang Baijiu; Daqu microbes
      

http://weibo.com/gznjkj

微信号:gznjkj


酿酒科技版权声明:
①凡本站未注明来源的作品均为本站原创,版权属于酿酒科技杂志社,其他媒体转载须注明来源为“酿酒科技”。
②凡本站注明“来源:XXX”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原作者,如果您觉得侵犯了您的权益,请通知我们,我们会立即改正。
版权事宜或内容合作请联系:njkj2014@163.com


版权所有 酿酒科技杂志社 2001-2016
电子邮件:NJKJ@263.net,lmst@public.gz.cn,njkj@chinajournal.net.cn