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刊物期号: 201701

白酒中主要醇类和醛类代谢途径与饮用健康的分析研究(124)

作者: 张 敏,杨玉珍,李 擎,王 耀,任国军

地址:内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心,内蒙古 巴彦淖尔 邮编:015400
摘要 白酒中的化学成分和微量成分与人体饮用健康有很大的关系。通过对白酒中乙醇、乙醛、甲醇、甲醛等在人体内的代谢途径分析,并对这些成分与饮用健康的关系进行论述,揭示了适量饮酒和健康饮酒的重要性。
关键词 白酒成分; 代谢途径; 饮用健康
中图分类号: TS262.3;TS971 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)01-0124-05

英文标题: Metabolic Pathway of Main Alcohols and Aldehydes in Baijiu and its Relationship with Health Drinking

英文作者: ZHANG Min, YANG Yuzhen, LI Qing, WANG Yao and REN Guojun

英文地址: Technology Center of Hetao Distillery Group, Bayannur, Inner Mongolia 015400, China

英文摘要 The chemical compositions and trace compositions in Baijiu is closely related to health drinking. In this paper, the metabolic pathway of ethanol, acetaldehyde, methanol and formaldehyde etc. in vivo was revealed, which proved the significance and the correctness of moderate drinking.
英文关键词 constituents of Baijiu; metabolic pathway; health drinking
      

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