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刊物期号: 201410

饮酒的时代特征

——享受与和谐

作者: 曾祖训

地址:成都市青羊大道成都花园电梯楼9-3-801,四川 成都 邮编:610072

    1 中国白酒是中华民族工业的代表
    中国白酒历史悠久,文化内涵丰富。酿造技术的发明和创造是华夏祖先的智慧,加之后人的继承发扬,现今已成为世界上独树一帜的酒品。酒产业的发展一方面满足了社会文化生活的需要,带动部分就业及城镇建设等,另一方面也促进了相关产业的发展,创造了巨大财富。
    中国白酒独创的特殊工艺流程,相关天然微生物的开发与应用,开放式工艺的独特性,新生人工窖泥的应用,白酒储存、勾调后处理的科学性,以酯香为代表的中国白酒是世界独具的,这些具有深厚的科学价值,已引起业内研究学者的重视。
    白酒发展的历史事实说明:中国白酒具有丰厚的民族文化,是体现中华民族情感的主要载体,饮用中国白酒代表着中国人的情结。有人议论酒在中国四大名著中的体现,如下:
    《三国演义》——酒是英雄间的交流和较量,展现的是成功人士喝酒的豪迈。
    《水浒传》——酒是好汉间的情义,是普通人追求的快活。
    《西游记》——酒是失去自我约束的祸首,是对酒负面影响的克制。
    《红楼梦》——酒是文人雅士的情调,喝出了酒的文化、酒的高雅、酒的讲究,达到了品酒极高的境界。
    上述情况说明:白酒是我们民族工业、社会情结、感情载体的重要代表。
    2 中国白酒的“灵魂”是“通”
    中国白酒扎根于社会的方方面面,贵州国台酒把白酒的“灵魂”总结为“通”,这是因为它“通自然”“通政事”“通朋友”“通身心”“通文化”,说明白酒与自然环境、社会交流、身心表现等都有密切的关系,有着几千年发展历史。
    3 中国白酒的气质是“包容”
    于瑞在《国家名酒评论》2012年第13期有这样的描述:白酒的“包容文化”,有一种多元博大的思想境界在里面,它在时尚和传统中寻找平衡,在开放和坚守中张扬个性,它为一个团队创造和谐自由的环境,运行有不同的声音和行为,具有极强的亲和力、凝聚力、感召力,“白酒包容文化”的积极意义是以人为本,多元并存,严于律己,宽于待人,它讲理解、讲多元、讲自由、讲平等,以一种积极的姿态对待社会和人生,懂得“战胜对手最好的方法是接纳他”,又有人称,白酒是一种具有厚重地域情结的精神性饮品。
    4 饮酒的时代特征是“享受”与“和谐”
    白酒业已由过去的小作坊发展出一批代表着世界水平的企业,成为有规模、有技术、有现代设备、有现代管理理念的、花园式生态园的生物制造业。社会从温饱走向小康、走向富裕的时候,人民对精神的追求越来越多,白酒消费的增长是必然的。目前,白酒行业的调整,是使酿酒生产更好地直接服务于消费。
    从当前社会消费理念去考虑:随着国家法制化的不断完善,为功利成分去饮酒逐渐减少,为团队和谐和友谊的氛围在增加,为感知饮酒是人生一大享受正在深入,所以说饮酒的时代特征是享受与和谐。●
   

      

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