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刊物期号: 200307

凤型白酒的现状与分析

作者: 冯晓山

地址:陕西西凤酒股份有限公司,陕西 凤翔 邮编:721400
摘要 凤型白酒是我国独有的传统民族产品,历史悠久、源远流长,是我国白酒园林中一枝绚丽的奇葩。在经历了数千年的沧桑巨变之后和其他香型白酒一样,形成了自己独特的工艺和风格特点,其特殊的风格和诱人的品质受到特定区域和特定人群中广大消费者的青睐和喜爱。鼎盛时期年产凤型酒达30余万吨。进入21世纪,由于人们生活水平的提高,饮食习惯的改变和国家对白酒业税收政策的几次调整,整个白酒行业出现了不景气的状况,亏损面增加,经济效益持续下滑,市场疲软,销售不畅,供大于求,无序竞争加剧。凤型白酒生产企业除几家较大的骨干企业外,其余的厂家勉强维持生产,大多面临许多困难和问题,举步维艰。除此之外,还有经营观念陈旧,科技进步力度不够,等等。应做好以下几方面的工作:(1)以质量为中心,抓好过程控制、技术进步,加快产品结构调整的步伐。(2)以企业改制为契机,转变观念,强化管理,开拓市场。(3)加强企业间的技术协作、技术创新,不断推动凤型白酒技术进步和发展。(小雨)
   
关键词 白酒; 凤型白酒; 现状; 技术创新; 技术进步
中图分类号: TS262.39-1;TS261.4 文献标识码: D 文章编号: 1001-9286(2003)07-0074-02
      

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