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顾问委员会介绍

 

  编委会顾问:沈怡方,男,1933年生,教授级高级工程师,历任内蒙轻工科学研究所、江苏省食品发酵研究所室主任、江苏省轻工食品工业公司总工程师。现任中国食品工业协会白酒专业委员会副会长,中国酿酒工业协会顾问,中国白酒界著名专家。
  在白酒工业工作50余年,为白酒行业发展做出了重大贡献。1978年荣获全国科学大会先进个人奖,2004年获中国酿酒工业协会特殊贡献奖,2008年获振兴苏酒突出贡献奖,1978-1988年期间先后荣获内蒙古自治区、江苏省常州市、广东省、湖北省科研成果奖。
  在从事白酒生产技术及科研工作中,沈怡方先生从上世纪70年代开始先后提出了一些推动白酒生产发展具有重要作用的学术新见解,主要有:必须十分重视细菌在酿酒中的重要作用;我国白酒区别于国外各种蒸馏酒的香气成分特征及产生差异的原因;浓香型白酒分为以四川及苏、鲁、豫、皖为代表的两个流派,前者为浓郁型,后者为淡雅型;在现有十二香型白酒中主要是清香、浓香与酱香三大香型,其余的都属于这三大香型派生出来的分支;白酒工业的产业结构在相当长的一段时间内将是大、中、小型企业并存状态;要努力改变目前干杯法饮酒方式,积极倡导、创建、传播酒文化的酒道馆及科学饮酒,有利健康。撰写研究成果报告、学术论文百余篇,出版论著《液体发酵法白酒的生产》、《低度白酒生产技术》、《白酒生产技术全书》等;参与了《发酵工业词典》、《中国酒经》、《中国酿酒科技发展史》的部分编写工作。曾受聘复旦大学、无锡轻工业学院讲授白酒酿造专业课。曾任江苏省酿酒协会会长等职。受聘为全国第3届白酒国家评酒委员,并负责主持了第5届全国白酒评酒专家组工作。

  编委会顾问:高景炎,男,1939年生,大学,教授级高级工程师(享受国务院政府津贴)。历任北京酿酒总厂常务技术员、技术科长、副厂长、厂长和北京红星股份公司常务副总经理等职。现任北京酿酒协会理事长、兼任中国白酒专业协会副会长、白酒专家委员会主任委员、中国食品科学技术学会常务理事,中国微生物学会工业微生物学专业委员会委员。中国白酒界著名专家,发表学术论文及编写教材多篇(部),合著《白酒精要》一书。

  编委会顾问:高月明,男,1933年生,教授级高级工程师,知名的白酒生产技术管理专家,在中国酒界素有“北高”之称。是自学成才的酒界权威。他17岁参加工作就与酒打交道,担任过黑龙江省食品工业公司总工程师、经理。历任黑龙江省工业厅食品处科员、副科长、科长、副处长、处长等职;黑龙江省酿酒协会副会长兼秘书长、酒业协会会员、名誉会长、黑龙江省食品协会副会长、黑龙江省科技顾问委员会常务理事、食品组组长、中国食品工业协会白酒专业委员会副秘书长、常务理事、中国酿酒工业协会白酒分会常务理事、顾问、白酒技术委员会副主任、国家技术监督局酒类标准委员会副主任、黑龙江酒类流通协会高级顾问、东北酒文化协会副会长。
  近50年的酿酒生涯,先后参加或主持过在白酒行业具有重大影响的烟台试点、涿县试点,以及黑龙江省内的30多次试点工作,在提高白酒产量、降低消耗、增加品种、开发新原料、引进新菌种上下功夫,使黑龙江省酿酒企业出酒率从50%提高到70%以上。主持举办各种培训班20余次。担任1—3届全国白酒评委,4—5届全国白酒评委专家组成员。在1984年全国酒类质量大赛上,他领导的黑龙江酿酒行业夺得23枚金、银、铜牌,这在酒业并不算发达的东北地区是一个了不起的成绩,他因此得到了黑龙江省委,省政府的嘉奖。先后获得省科技进步二等奖、成果推广一等奖,2002年获国家有突出贡献奖,2004年获全国轻纺工会与中粮白酒协会特殊贡献奖,两次获黑龙江省科技突出贡献专家奖,2009年获建国60年酿酒行业突出贡献奖和改革开放30年科技领军带领人奖。
  编写或参与编写《烟台白酒操作法》、《中国大酒典》、《白酒生产技术全书》、《中国白酒30年技术成就》、《中国白酒50年纪实》等著作。参与起草白酒地理标准16件,公开发表文章30余篇。

  编委会顾问:季克良,男,1939年生,大学,工程技术研究员,高级工程师,贵州茅台酒厂集团有限责任公司董事长,总工程师。中共十五大、十六大代表,十一届全国人大代表,贵州省九届、十届、十一届人大代表,贵州省七届政协常委。第四届、第五届全国评委,国家白酒评委专家组成员,中国酿酒工业协会副理事长、中国食品工业协会白酒专业协会常务理事、中国轻工业联合会副会长、中国工业经济联合会主席团主席、江南大学董事会副董事长、贵州省食品工业协会常务理事、贵州省酿酒工业协会会长、贵州企业管理协会常务副会长、天津科技大学教授、博士后导师。中国白酒界著名专家,享受国务院政府特殊津贴的高级知识分子,全国五一劳动奖章获得者,贵州省有突出贡献的专家,中国食品工业优秀企业家。出版专著多部,发表学术论文数十篇。

  编委会顾问:王秋芳,女,1926年出生,高级工程师。中国酿酒工业协会高级顾问、北京市酿酒协会名誉会长,酒界知名人士。从事酿酒工作半个世纪,果露酒和葡萄酒行业赫赫有名的专家。北京酿酒总厂创业者之一。先后研制出了“刮板出池机”、“混凝士甑”等新设备。1949年9月27日成功地生产出“红星二锅头”,向新中国献了一份厚礼。先后发表了100多万字的论文和著作,主编的《葡萄酒生产工艺》一书成为轻工部统编教材延用至今。第二、三、四、五届全国评酒会评委、专家组成员。

  编委会顾问:袁仁国,男,1956年10月出生,贵州省仁怀市人,中共党员,研究生学历,高级经济师。现任贵州省委委员,中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委书记、总经理,贵州茅台酒股份有限公司董事长等职。
  袁仁国提出了“文化酒”理论、“绿色、人文、科技”的国酒茅台发展战略定位、“国酒茅台,喝出健康来”的营销宣传口号和构建“和谐企业”、实施“六个统筹”、“八个营销”等理念,在白酒行业中产生了广泛影响。曾撰写了《中国白酒产业结构及发展前景分析》、《提高国有企业文化竞争力的思考》、《迎接文化酒时代的春天》、《西部大开发勿忘振兴民族品牌》、《八个营销:国酒茅台市场谋略浅说》等多篇论文。
  袁仁国同志曾先后当选为第十届全国人大代表,中共十七大代表,贵州省九届、十届党代表,贵州省九届、十一届政协委员;2008年被推荐为北京奥运会火炬手;入选“中国白酒特邀国家评委”、“全国第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”;荣获“全国劳动模范”、享受国务院特殊津贴专家,“第二届中国杰出质量人”、“中国酿酒大师”等称号。


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